Les généralités à connaître sur le vin

La règlementation, terroirs et régions, les métiers du vin et la classification

Les facteurs de la qualité et du style des vins

Comprendre la vinification

Élaboration du vin de l’égrappage à l’embouteillage

Particularité des différents types de vin ( Blanc, Rouge, Rosé et Champagne )

Méthode, stabilisation, conservation et classification

Les cépages : Variétés, goût, profil aromatique, rendements

Les terroirs : connaître les différents types de terroirs et leur importance

L’art de la dégustation : Connaître les règles de base

Les bases du service du vin

Gastronomie et vins

Les règles d’association mets et vins