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Cuisine

Cuisine


Formation en inter entreprise ou en intra entreprise

Programme :

Mieux connaître ses produits et leurs associations

Les différents types de cuisson

La découverte du goût

Les assemblages : les huiles et les vinaigres - les épices et aromates, ...

Développer la créativité culinaire

Le rôle de la salive, l’importance de l’odeur, la vue et le goût ,le toucher

Compréhension de l’intérêt du dressage et du visuel d’un plat

Règles de dressage, le 3D, les codes couleur, les contenants...

Présentation et Dressage traiteur



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